[TIP] 계란 중 초란, 특란은 뭐가 다를까?

초란

초란은 병아리가 자라 성계(어른 닭)가 된 후 처음으로 낳는 계란을 뜻합니다. 이는 닭의 생애에서 단 한 번만 생산되는 특별한 계란입니다.

 

크기는 일반적으로 작으며, 보통 소란에 해당됩니다.

 

껍질이 단단하고, 영양소가 풍부하다고 알려져 있습니다. 특히 루테인, 지아잔틴, 비타민 등의 함량이 일반 계란보다 높을 수 있습니다.

 

생산량이 적어 희소성이 높고, 일반 계란보다 가격이 비싼 편입니다.

 

특란

특란은 계란의 크기와 무게를 기준으로 분류한 이름입니다. 무게가 60~68g인 계란을 특란이라고 하며, 대란(52~60g)보다 크고 왕란(68g 이상)보다는 작습니다.

 

주로 요리에 적합하며, 일반적으로 유통되는 크기 중 큰 편에 속합니다.

 

비교

구분	초란	특란
정의	닭이 처음 낳은 계란	무게 60~68g의 큰 계란
특징	크기가 작고 껍질이 단단함	크기가 대란보다 크고 무거움
영양소	루테인, 지아잔틴 등 특정 성분이 풍부할 수 있음	일반 계란과 유사
희소성	매우 희소, 가격이 비쌈	일반적으로 유통됨

 

따라서 초란은 닭의 생애 첫 산란이라는 점에서 특별한 의미를 가지며, 특란은 크기와 무게를 기준으로 한 분류입니다.

 

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