[용안] longan 열대과일은 뭘까?

태국에서 처음 맛본 용안

용안(龍眼, 롱간, 롱안, 병음: lóngyǎn, 학명: Dimocarpus longan)은 열대 과일의 하나이다. 나무의 수명은 최장 400년 정도까지 된다. 리치, 바나나, 파인애플 등과 함께 중국 화남(華南) 지방의 4대 진과(珍果)에 꼽힌다.

음식 사진

나무에 열리는 열매이며, 나무의 주 산지는 중국 대륙의 복건, 광동, 광서, 운남, 사천 등 남방지역이며 타이완, 베트남, 인도네시아 등에서도 난다.

용안(龍眼, dragon eye)

한 과일당 251 kJ (60 kcal)

높은 상록수로 높이 5－10m에 이른다. 껍질 내 과육(果肉)은 달다. 희고 투명하여 안의 검붉은 씨(果核)가 있다.

얇고 단단한 껍질 안에 과육이 있고 가운데 동그란 씨 한 개가 있다. 과육은 단 맛이 나고 서걱거리는 식감이며 리치와 향이 비슷하지만 더 옅은 향이 난다.

용도

풍경림(風景林) 및 방호림(防護林)으로도 쓰이며，목재(木材)가 견고(堅固)하고 내구(耐久)성이 높아，뿌리, 줄기 모두 사용가능하다.

요리

달콤하고 즙이 많아 요리에 사용하기 적합하다. 씨앗과 껍질은 사용하지 않는다. 아시아에선 수프, 과자, 디저트 등에 사용하기도 하고 시럽에 절여 통조림으로 먹기도 한다.

말린 용안은 종종 중국의 요리와 달콤한 디저트에 사용 된다.

발효시켜 와인으로 만들기도 한다.